Kualitas Kopi

 Kualitas Kopi

Budidaya dan Faktor Lain yang Mempengaruhi Kopi

Budidaya kopi bukanlah ilmu pasti, tetapi memiliki dampak yang luar biasa pada kualitas kopi. Meskipun ada banyak faktor dan kondisi yang mungkin mengarah pada produksi kopi berkualitas tinggi, ada banyak hal yang mempengaruhi rasa kopi yang akan tampak kurang lebih acak. Sekuat mungkin ketika disesap panas di pagi hari, itu adalah tanaman yang sangat adaptif, dan ketika datang untuk menghasilkan kopi dengan kualitas terbaik dan termahal, berikut adalah beberapa faktor yang mempengaruhinya lebih dari yang lain.

1. Lingkungan Langsung

Rasa minuman unik ini sangat dipengaruhi oleh tanah tempat pohon itu tumbuh coffee roaster apps. Kandungan mineral, tingkat pH yang berbeda, dan bahkan tanaman yang tumbuh di dekat kopi dapat secara signifikan mempengaruhi rasa dan aroma dari minuman yang kita minum. Misalnya, kopi yang ditanam di India terkadang memiliki rasa pedas, karena tumbuh di bawah kanopi hutan di samping pohon lada. Selain itu, kopi yang ditanam di dataran tinggi di Meksiko dapat memiliki sedikit rasa cokelat karena tumbuh di dekat pohon kakao yang digunakan untuk membuat cokelat.

2. Iklim

Iklim lokal adalah alasan utama lain mengapa kopi dari daerah ke daerah dapat memiliki rasa yang berbeda. Negara-negara yang memiliki musim dingin dan musim panas yang khas mungkin sering memiliki periode pertumbuhan yang lebih pendek, dibandingkan dengan negara-negara yang memiliki cuaca yang sedikit lebih sejuk. Hal ini dapat mempengaruhi kuantitas produksi. Perbedaan suhu yang lebih besar antara siang dan malam diketahui dapat meningkatkan kualitas kopi.

3. Ketinggian

Ketinggian juga memainkan peran penting dalam rasa. Biasanya, daerah dengan ketinggian yang lebih tinggi menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih baik, karena Arabika adalah jenis yang tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi. Arabica dan Robusta adalah dua jenis kopi yang tersedia secara komersial. Mereka berbeda dalam cara yang sangat signifikan. Arabika tumbuh di pohon di ketinggian dan dianggap memiliki kualitas yang lebih tinggi dari kedua jenis tersebut. Secara umum rasanya lebih enak daripada Robusta, dan di antara keduanya, Arabica adalah kopi yang lebih mahal. Selain itu, umumnya lebih sulit menanam kopi Arabika dibandingkan dengan Robusta. Robusta tumbuh di semak-semak di ketinggian lebih rendah dari Arabika. Semak Robusta menghasilkan panen yang lebih besar daripada pohon Arabika. Tanaman perdu robusta sering menghasilkan kopi pahit yang memberikan sensasi kering saat dikonsumsi. Ini sering dikaitkan dengan kopi supermarket yang murah. Namun, penting untuk dicatat bahwa beberapa Robusta dari perkebunan kopi tertentu di India menyenangkan dan mahal.

4. Cara Pengolahan Kopi

Cara pengolahan serta teknik individu petani juga mempengaruhi rasa, aroma, dan kualitas kopi. Perkebunan yang memotong sudut dan mengeringkan biji kopi secara artifisial atau mempercepat proses pengeringan dapat menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih buruk daripada perkebunan di area yang sama yang membesarkan dan memanen biji dengan benar.

Pelanggan yang siap mengeluarkan uang untuk membeli kopi berkualitas tinggi harus mempertimbangkan bahwa proses penanaman dan budidaya memiliki dampak besar pada rasa dan kualitas kopi. Sebaiknya cari jenis kopi yang memiliki reputasi baik untuk memastikan kualitas kopi yang diinginkan. Beberapa kopi yang lebih dikenal adalah Kona, Jamaika Blue Mountain, Limu Ethiopia, Kenya AA, Kosta Rika SHB. Kopi dari Myanmar, Laos, Nepal, India, El Salvador, dan Papua Nugini juga umumnya berkualitas tinggi dan harus dipertimbangkan untuk variasi.